El nacimiento de Pangea marca un parteaguas en la historia gastronómica reciente de Monterrey. Desde 1998, el chef Guillermo González Beristáin y sus socios Cristina Arechavala y Eduardo Morali han marcado la pauta en la cocina del noreste de México con su servicio, calidad e innovación. Además, se ha consolidado como un restaurante imperdible en la cultura gastronómica del país: suman diez años consecutivos entre la lista de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica.